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烹飪材料介紹
 
亞洲

 

 
香港本土常見蔬菜瓜類

菜心。芥蘭。莧菜。通菜。西洋菜。菠菜。豆苗。唐生菜西生菜小唐菜。白菜。白 菜 仔。
黃芽白(津 菜)。娃娃菜。枸 杞。椰 菜 花。西 蘭 花。西 椒。紅 椒。青豆角。白豆角。
四季豆。蜜豆。苦瓜。 馬 鈴 薯。。西 芹。椰 菜。油 麥 菜。芥 菜。芹菜。蕃 茄。節瓜(毛 瓜)。
勝瓜(絲 瓜)。青瓜。老 王 瓜。冬瓜。木 瓜。 紅 蘿 蔔。南 瓜。佛 手 瓜。蘿 蔔。
青 蘿 蔔。紅 矮 瓜(茄子)。粉 葛。沙 葛。蕃 薯。芋 頭。蓮 藕。九 王。 芫 茜
韭 菜。蔥。洋 蔥。 薑。

 
香辛料

洋蔥辣椒花椒黑胡椒白胡椒丁香肉桂百里香咖喱葉
迷迭香小茴香八角孜然(茴香)薑黃芥末子山葵藏紅花酸子

 
越南菜

 

 
日本菜

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泰國菜

 

 

歐洲及美洲

 

 
西菜

 

 
中東菜

 

 

 

 

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